Рубрика: торт

Торт «Королевский»


Добрый день.
Сегодня я хочу поделиться с Вами своим любимым рецептом торта, который мы с мамой пекли в моем детстве и называли «Наташа».Но сейчас он больше известен под названием «Королевский». Раньше мы его пекли очень редко, так как такие добавки — мак, орехи и изюм были в дефиците. Сейчас их можно свободно приобрести практически в каждом продовольственном магазине.

Вам понадобится:

Для каждого коржа

  • 0,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ч. ложки крахмала
  • 0,5 ч. ложки соды гашенной уксусом
  • 0,5 стакана муки

Для изготовления трех коржей нужно приготовить три раза тесто, добавить в 1 -0,5 стакана мака, 2- 0,5 стакана изюма, 3 — 0,5 стакана измельченных грецких орехов.
Выпечь каждый корж отдельно в круглой форме при температуре 180 градусов примерно 20 минут, проверить готовность деревянной шпажкой.

Для крема:

  • 1 банка вареной сгущенки
  • 200 грамм сливочного масла

Сгущенку размешать со сливочным маслом. Промазать коржи кремом и поставить в холодильник на несколько часов для пропитки. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Обновлено: 21.01.2019 — 20:57

Торт «Норка крота»

Сегодня я хочу поделиться рецептом необычного ,вкусного и легкого в приготовлении тортика «Норка крота».
Для его приготовления Вам понадобится:
200 грамм сливочного масла
4 яйца
300 грамм муки
3 банана
100 грамм черного шоколада
250 грамм сахара
2 ч. л. разрыхлителя
70 грамм какао
400 грамм сливок 33-35% жирности
1 ч. л. ванилина


В миску положите сливочное масло, добавьте сахар, яйца, разрыхлитель, муку и 60 грамм какао. Перемешайте все ингредиенты ложкой, затем миксером.
Вылейте тесто в смазанную круглую форму для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
Ложкой достаньте середину коржа, оставив бортики. В середину выложите половинки бананов
Шоколад натереть на крупной терке.
Сливки взбейте. Добавьте натертый шоколад и ванилин.
Выложите крем поверх бананов, сверху присыпьте тестом, которое вынули из коржа.
Присыпьте торт оставшимся какао.
Приятного аппетита!
Обновлено: 10.01.2019 — 22:40

Торт «Три шоколада»

Добрый день.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом муссового торта «Три шоколада»

Однажды попробовав этот торт, просто влюбилась в него.

И теперь на все праздники, дни рождения и просто в гости делаю этот замечательный муссовый торт. Любители шоколада без сомнения его оценят.

Сначала нужно испечь шоколадный бисквит на кипятке.

Этот бисквит приятно Вас удивит своим потрясающим вкусом и легкостью приготовления. Еще бы, ведь его можно приготовить даже в короткий детский сон — смешать в миске все ингредиенты , вылить в чашу мультиварки , и через час пышный , ароматный, шоколадный бисквит готов!

На 1 кг торта Вам понадобится:

  • сахар — 180 грамм
  • сахар ванильный — 10 грамм
  • масло растительное — 45 грамм
  • молоко -165 грамм
  • яйцо — 50 грамм(1 шт.)
  • мука — 210 грамм
  • какао-порошок -45 грамм
  • разрыхлитель -8 грамм
  • сода — 5 грамм
  • вода -130 грамм/мл

 

За полчаса до начала приготовления бисквита, достать из холодильника яйцо и молоко, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

В большую миску выложить сахар песок, ванильный сахар, яйцо, растительное масло и молоко. Венчиком или миксером размешать до растворения сахара (примерно 2 минуты)

Через сито просеять в миску муку , какао, соду и разрыхлитель. Венчиком аккуратно размешать тесто для соединения ингредиентов.

Влить 130 мл кипятка и тщательно размешать венчиком до однородности. По густоте тесто похоже на жидкую сметану, оно должно струйкой стекать с венчика. Если оно у Вас слишком густое, добавьте 10 мл кипятка и снова размешайте.,

Чашу мультиварки смазать сливочным или растительным маслом, вылить в чашу тесто и поставить на режим «выпечка» на 1 час или в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность можно проверить, проткнув бисквит посередине деревянной шпажкой. Она должна выйти из бисквита сухой. Готовый бисквит немного остудить в чаше и затем перевернуть его на решетку. Внимание, в некоторых мультиварках бисквит получается очень мягким,доставать его нужно очень аккуратно!

Шоколадный бисквит разделить на 2-3 коржа. Для торта Вам понадобится 1 корж. Остальные коржи можно убрать в морозилку, предварительно обернув их пищевой пленкой и хранить их там до полугода.

Для муссовых слоев Вам понадобится:

  • сахар — 100 грамм
  • сыр творожный сливочный -250 грамм
  • молоко — 150 грамм
  • желатин — 8 грамм
  • вода для замачивания -48 грамм
  • шоколад — по 60 грамм каждого вида (рекомендую использовать кондитерский шоколад, он хорошо плавится в однородную массу)
  • сливки 33% — 315 грамм

Подготовить кольцо или разъемную форму. Выложить бока ацетатной пленкой. На дно кладем подготовленный корж.

Замочить желатин в пропорциях 1 к 6 . Если у Вас листовой желатин, то замочить в стакане ледяной воды.

  1. Молоко с сахаром довести до кипения, но не кипятить.
  2. Добавить набухший желатин, размешать венчиком до однородности, остудить.
  3. В молочную массу ввести сыр и размешать до однородности венчиком.
  4. Темный шоколад растопить на водяной бане или в кондитерском мешке.
  5. 1/3 часть сливок взбить до средних пик.
  6. Соединить шоколад и  1/3 молочной массы, размешать венчиком. Добавить взбитые сливки и осторожно перемешать лопаткой.
  7. Вылить в форму.
  8. Повторить шаги 5-8  для молочного и белого шоколада. Заливать слоями. Каждый слой подмораживаем до застывания. Украсить можно белой или шоколадной глазурью, обычным какао-порошком, ягодами или шоколадными изделиями.

Рецепт белой шоколадной глазури:

На 50 грамм шоколада белого 50 грамм сливочного масла и 25 грамм 33% сливок. Разогреть шоколад со сливками в микроволновке, добавить сливочное масло.

Глазурь на основе темного шоколада:

Шоколад 50 грамм + 50 грамм сливок, разогреть в микроволновке. Этой глазурью также можно сделать красивые подтеки.

Рекомендую на ночь торт подержать в морозилке, с утра достать, украсить и поставить в холодильник для размораживания за несколько часов до употребления.

Приятного аппетита!

Обновлено: 23.11.2018 — 21:12

Торт Муравейник

Добрый день.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом одного из самых любимых тортов моих родных.

Вам понадобится:

Для теста

  • 1 стакан сахара
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 яйцо
  • 200 грамм сливочного масла
  • мука (чтобы тесто было очень упругим и не липло к рукам)

Для крема

  • 1 банка вареной сгущенки
  • 100 грамм сливочного масла
  • шоколадная крошка для украшения

Готовим тесто.

Масло растопить, взбить с сахаром, добавить яйцо и сметану. Все хорошо перемешать и добавить муку, столько, чтобы тесто было упругим и не липло к рукам. Положить на 30 минут в холодильник.

Прокрутить тесто на мясорубке и испечь до золотистого цвета.

Остудить и поломать на мелкие кусочки.

Пока выпечка остывает, готовим крем.

Вареную сгущенку взбиваем со сливочным маслом.

Тщательно перемешиваем крем с поломанным выпеченным тестом и выкладываем на блюдо в виде муравейника, утрамбовывая. Сверху украшаем натертым шоколадом. Убираем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Обновлено: 26.11.2018 — 15:47