Метка: на новый год

Салат из рукколы

Добрый день.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом легкого, полезного и вкусного салата. Это салат из рукколы, помидоров черри и кедровыми орешками.

Вам понадобится:

200 г томатов черри

пучок рукколы

30 г кедровых орешков

для заправки:

2 ч. л. бальзамического уксуса

2 ст. л. оливкового масла соль и перец по вкусу

1 ст. л. зернистой горчицы

1 ст. л. меда

Для приготовления этого простого и вкусного салата мы использовали томаты черри, но также Вы можете приготовить из маленьких сливок.

В миске соедините все ингредиенты для соуса и немного взбейте вилкой. Нарежьте пополам томаты черри и соедините с листиками рукколы в подходящей миске. Добавьте кедровые орешки, аккуратно перемешайте и полейте подготовленным соусом.

Приятного аппетита.

Шампиньоны фаршированные









Добрый день.
Продолжаю знакомить Вас с блюдами для новогоднего стола.
Сегодня это закуска шампиньоны с курицей и сыром.

Шампиньоны крупные — 10 шт.
Куриное филе — 1 шт. (1 половинка)
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Грибы помойте, удалите все загрязнения (при необходимости почистите шляпки щеточкой).

Ножки отделите от шляпок, полностью раскройте грибочки.

Куриное филе порежьте как можно мельче

Ножки шампиньонов мелко порубите.

Лук порежьте мелким кубиком.

Сыр натрите на мелкой терке.

На сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте резаное куриное филе, обжарьте минуты 4, а затем добавьте к курице рубленые ножки грибов. Посолите, поперчите и готовьте до выпаривания жидкости, которую пустят грибы.

Добавьте к грибам с курицей лук, готовьте еще минуты 3-4.

Шляпки грибов выложите на противень, смазанный маслом. Посыпьте шляпки солью и перцем. 
Наполните шляпки приготовленной начинкой. Сбрызните оливковым маслом.

Посыпьте шляпки сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Достаньте грибы из духовки и сразу подавайте, как горячую закуску.

Приятного аппетита!

Тарталетки

Добрый день. 
Наверное ни один Новый год не обходится без этой любимой всеми закуски.
Тарталетки можно делать с разными наполнителями
Со сливочным масло и красной икрой. Сливочное масло также можно заменить на творожный или плавленный сыр.
С печенью трески. Добавить в печень мелко порезанный репчатый лук, предварительно обдать его кипятком и мелко порезать вареное яйцо.
В крупные тарталетки можно можно даже накладывать салат. 

Фантазируйте. 

Приятного аппетита!

Салат с курицей и ананасом

Продолжаю публикации к Новогоднему столу.
Сегодня это салат с ананасом и куриной грудкой.
Вам понадобится:
Вареная куриная грудка -300 грамм
Банка консервированных ананасов
Сыр твердый — 100 грамм
Яйца вареные 3 шт.
Соль, майонез по вкусу

Зелень, листы салата по желанию

Сыр натереть на крупной терке. Все остальные ингредиенты порезать кубиками, посолить, размешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Фаршированные крабовые палочки

Предлагаю Вашему вниманию еще одно блюдо из крабовых палочек.

Вам понадобится:

Крабовые палочки- 1 упаковка

Яйца — 2 шт.

Сыр -150 грамм

Зелень укропа

Соль, майонез по вкусу

Сыр, яйца натереть на  мелкой терке.Укроп порезать. Все перемешать, добавить соль, майонез. Крабовую палочку раскрутить и намазать получившейся смесью. Затем палочку закрутить обратно. Можно нарезать готовые палочки и сервировать на блюде с листами салата.

Приятного аппетита.

Салат из крабовых палочек

Продолжаю публиковать рецепты для Новогоднего стола.
Для этого салата Вам понадобится:


1 упаковка крабовых палочек
1 банка консервированной кукурузы
200 грамм пекинской капусты
3 яйца
соль, майонез по вкусу
Яйца отварить. Все порезать на мелкие кусочки, посолить и заправить майонезом.
Приятного аппетита.

Рафаэллки из крабовых палочек

Добрый день. 
Сегодня я хочу продолжить публикации рецептов для Новогоднего стола.
Предлагаю несколько вариантов блюд из крабовых палочек.
Это закуска похожая на конфеты Рафаэлло.
Вам понадобится:
Крабовые палочки — 8 шт.
Сыр твердый- 200 грамм
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез- 4 ст. ложки

Натереть на терке замороженные крабовые палочки.
Раздавить чеснок. Сыр и вареные яйца натереть на мелкой терке,
добавить чесанок, майонез.
Мокрыми руками слепить шарики и обвалять в крабовых палочках.
Поставить в холодильник.
Приятного аппетита. 

Колодец для шампанского

Добрый день.

Сегодня я хочу начать делиться с Вами новогодними рецептами.

Ни один Новый год в нашей семье не обходится без выпечки под названием Колодец, в центр которого ставится бутылка шампанского. Это очень нарядное, новогоднее блюдо, которое еще и можно съесть с чаем как печенье покрытое белковой глазурью.

Для его приготовления Вам понадобится:

Тесто

  • сметаны — 250 грамм
  • маргарин — 180 грамм
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 100 грамм
  • разрыхлитель -10 грамм
  • мука- 4 стакана

Для глазури

  • 3 белка
  • 230 грамм сахара (лучше сахарной пудры)

Маргарин растопить. Взбить яйцо с сахаром, добавить маргарин, сметану, все хорошо перемешать. Просеять муку и разрыхлитель. Замешиваем крутое тесто, чтобы не липло. Разделить на 28 кусочков . Каждый кусочек раскатать в виде бревнышка длиной 26 см. Перекладываем бревнышки на противень и выпекаем в разогретой духовки до 180 °
золотистого цвета (примерно 10-12 минут ).Готовые бревнышки остудить.

Приготовить глазурь. Взбить белки с сахаром или пудрой . Бревна складывать в виде колодца на блюдо, предварительно поставить в центр бутылку шампанского. С помощью кондитерской кисточки обмазываем каждое бревнышко белковой глазурью. Когда весь колодец сложен, навешиваем на него сосульки так же с помощью кисточки. Все, наше новогоднее блюдо готово. Поставить его в прохладное место для застывания глазури.

Приятного аппетита.

Салат из тыквы в кляре

Сегодня я хочу продолжить знакомить Вас со своими любимыми рецептами для новогоднего стола.

На этот раз будет мой любимый салат из тыквы жаренной в кляре.  Этот салат из простых и доступных продуктов. Необычный на вкус, ваши гости могут не догадаться из чего приготовлено это блюдо.

Вам понадобится:

Свежая тыква —  500 грамм

Репчатый лук — 2 шт

Майонез -100 грамм

Растительное масло для жарки

Для кляра —

яйцо -4 шт.
пшеничная мука — 125 г,
масло растительное — 0.5 ст. л.
кипяченая вода — 0.5 стакана.
соль — по вкусу
Отделяем белки от желтков. Это очень важно при приготовлении кляра, когда белки взбиваются отдельно и добавляются в общую массу в процессе приготовления.
Белки отправляем в холодильник.
В отдельной миске соединяем желтки, масло и теплую воду, хорошо перемешиваем. Добавляем соль по вкусу ( немного)
Просеиваем муку для того, чтобы кляр получился воздушным.
В желтковую смесь всыпаем по-немногу муку и размешиваем венчиком.
Как только смесь станет однородной, нужно добавить взбитые белки.
Для этого достаем из холодильника яичные белки. Посыпаем щепоткой соли и взбиваем их миксером до воздушной пены.
Соединяем взбитые белки с тестом.
Совет: Не следует добавлять сразу всю взбитую массу в тесто,
Лучше вводить небольшими порциями, тщательно размешивая тесто
Готовый кляр охлаждаем.
Полученный кляр лучше держать в мисочке, поставленной в холодную воду.
Можно использовать не простую, а минеральную воду. Получается очень вкусно и нежно

  • Тыкву чистим и нарезаем на небольшие прямоугольники (примерно 4Х2 см)
  • Обмакиваем кусочки тыквы в кляре и обжариваем на разогретой с маслом сковороде с двух сторон
  • Также обжариваем нарезанный репчатый лук.
  • Остывшие кусочки тыквы выкладываем на блюдо слоями, каждый слой промазывая майонезом и прокладывая жаренным луком.
  • Убрать в холодильник на ночь, чтобы пропиталось.

Приятного аппетита.

Рулет из лаваша

Добрый день.

Сегодня я хочу продолжить делиться с Вами рецептами для Новогоднего стола.

Это замечательная закуска — рулет из лаваша с красной рыбой и свежим огурцом.

Вам понадобится:

  • Лаваш листовой
  • Семга или другая красная слабосоленая рыба -250 -300 грамм
  • Творожный сыр -200-250 грамм
  • Огурцы свежие -1-2 шт
  • Укроп
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Чеснок  -1 зубчик

Смешать порезанный укроп, чеснок, сыр и майонез. Разложить лаваш на пищевую пленку .Смазываем лаваш творожной массой, выкладываем слой рыбы, слой огурца. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник минимум на час. Перед подачей порезать на кусочки.

Приятного аппетита.